All Posts By

Sonnie

Anbefaling

Forleden aften lyttede jeg til podcasten på dette radioprogram

Det var Hella Joof, der var gæst i Hviids Varmestue – jeg var godt underholdt, og sad med et smil på læben under hele programmet over de to kloge og sjove piger.

Så trænger du til at blive lidt klogere på livet, så tag et lyt 🙂

Lys lørdag

 

Lørdagen er i fuld gang, og startede med morgenyoga sammen med Ida. Det er en lille video der tager 12 min. – men hold nu op, hvor jeg bare burde starte hver morgen med at blive strukket igennem.

Lørdagen har været lys og lækker fra morgenstunden. Jeg fyldes med en god energi når solen brager ind af vinduerne, og kaster nye skygger i en ellers mørk årstid. Og den er mere end velkommen, selvom den også afslører masser af støv og os fra vinterens mange tændte stearinlys.

De nedklippede pelargonier begynder at skyde, og signalerer sol og sommer, jeg elsker det. I det hele taget er jeg ret vild med at vi har vores årstider. Selvom det kan være trist når det er mørkt og koldt, så er der ikke noget som en smuk morgen med rimfrost og vinterens sol forvandler frosten til små diamanter.

Ida bager gulerodskage, og det dufter i hele huset.

Jeg kan høre sofaen inviterer til en lille morfar, i mens kagen køler af, og skal iklædes flødeoste-frosting.

God lørdag derude.

Grønkålssmoothie

 

Billed lånt fra Samvirke

Gør dig selv en tjeneste, og lave denne grønkålsmoothie. Opskriften er fra Samvirke, januar 2017, side 10. Den smager rigtig godt og fuld af energi.

Du kan også sagtens bruge den som en slags dip/dressing, hvis du ikke tilsætter al væsken.

Bon appetit ♥

Godt nytår og mindedag

Disse smukke amaryllis fik jeg nytårsaften, og står nu i fuldt flor.

Hverdagen har igen meldt sin ankomst, og det er helt ok. Jeg var lige på arbejde mandag, og havde så en fridag i dag tirsdag. Jeg havde en masse praktisk der skulle ordnes,  ønsker om fremtiden skulle planlægges og struktureres, og så er det 2 år siden i dag, min far døde.

Tidlig til morgen drog min søster, min mor og jeg på kirkegården og pyntede med friske tulipaner, tændte lys, og kan slet ikke forstå, at det er 2 år siden vi sagde farvel. Vi savner ham umådelig meget, allesammen, men vi har alle vores gode og sjove minder, som vi tit snakker om, og det giver god luft til savn og sorg.

I julegave fik jeg denne smukke stage, som jeg har ønsket mig længe. Hende jeg fik den af, synes det ligner en pik 🙂 det synes jeg ikke. Den hedder godt nok “Ildhane” 🙂 – men jeg synes den er så enkel og fin.

Godt nytår ♥

Slut med jul

Så blev der holdt jul for alle pengene, og det var en rigtig hyggelig jul.

Jeg kan ikke huske hvornår vi sidst har været alene en juleaften, kun med alle vores 3 børn. Vi var sammen det meste af dagen, hyggede, spiste, så film, blundede lidt, lavede julemad og virkelig bare slappede af, og selvfølgelig iført de bløde bukser.

Julen blev pakket væk i går 2. juledag, hvor jeg havde fået slappet nok af, og der skulle ske noget. Jeg kan bare ikke holde ud at se på jul mere, når vi når 2. juledag. Det er ligesom om, at så ser gran og nisser bare ekstra trætte og tørt ud. Væk med det, og ind med friske tulips og perlehyacinter.

Det skarpe øje kan se, at min “lille nisse rejste” hænger her endnu. Ham er jeg lidt vild med, så han bliver her lidt endnu. Han minder mig, at nogle gange har jeg brug for at se det hele lidt ovenfra, og fra et andet perspektiv, så han må gerne blive hængende.

Hvad med dig, har du også pakket julen væk?

Hjemmelavede thai-ruller

Som lovet kommer opskriften på de ruller, som jeg har lært at lave af en kollega, der er født og opvokset i Thailand. De smager virkelig skønt, og er alt arbejdet værd.

Opskriften på Thai-ruller (forårsruller om du vil):

500-600 g. svinekød

2 store gulerødder, fint revet

1 stort løg, fint hakket

En lille håndfuld tørrede svampe (husk de skal ligge i blød inden brug mindst 1 time – se anvisning på pakken)

En lille pakke glasnudler (skal først ligges i blød i koldt vand i ca. 15 min. derefter skal de kun lige ligge i kogende vand i 2 min. – klippes i små stykker med en saks)

2 spsk. oystersovs

3 tsk. “Thai-krydderi” (det kalder jeg det, hvad det hedder rigtigt må du selv gætte, eller prøve at udtale :)) Se vedhæftet billede. Det kan købes i mange asienmarkeder.

Salt og peber

Det hele blandes sammen og står og trækker lidt. Køb de kvardratiske pakker til forårsruller, som også kan fås i alle asienmarkeder. Køb dem, hvor der er 50 i pakken. Se vedhæftet billede.

Thai-krydderi til farsen ↑

Dej til rullen, som købes frossen.

Lad dem tø op, men dejstykkerme skal holdes fugtige, læg evt. et fugtigt viskestykker over imens du ruller. De skilles af efterhånden, som du ruller.

Du kan sikkert finde mange videoer/indlæg på nettet, hvordan du bærer dig ad med at rulle. Jeg lærte at en spids skal vende ind mod dig. Læg en klat fars og fold spidsen op mod midten. Form farsen til en pølse og rul, fold spidserne ud til siden ind, og rul op mod den sidste spids. Den sidste spids pensles med lidt æggehvide, så rullen bliver “limet” sammen.

Jeg kommer ca. en god spsk. fars i hver rulle, så passer det med 50 stk. og jeg brugte 600 g. svinekød.

Rullerne kan fryses, også selvom dejen har været opstået, de skal bare bruges i løbet af kort tid. De kan også sagtens laves dagen i forvejen og først steges næste dag.

Jeg laver rullerne i nogle foliebakker på gasgrillen – så lugter det ikke i huset 🙂

Rullerne skal have ca. 8 min. i olien. Vær obs. på at olien skal være meget varm hele tiden. Dejen skal ligesom være lidt hård. Hvis du bruger ny olie så vær også obs. på, at ruller ikke bliver brune, men kun lidt gyldne, så er de færdige. – men prøv dig frem.

De serveres med lidt sød chilisovs, man kan dyppe i.

Vi lavede wokmad til, med fine stykker kylling, masser af grøntsager og nudler.

God fornøjelse.