Browsing Category

Familie

Godt nytår og mindedag

Disse smukke amaryllis fik jeg nytårsaften, og står nu i fuldt flor.

Hverdagen har igen meldt sin ankomst, og det er helt ok. Jeg var lige på arbejde mandag, og havde så en fridag i dag tirsdag. Jeg havde en masse praktisk der skulle ordnes,  ønsker om fremtiden skulle planlægges og struktureres, og så er det 2 år siden i dag, min far døde.

Tidlig til morgen drog min søster, min mor og jeg på kirkegården og pyntede med friske tulipaner, tændte lys, og kan slet ikke forstå, at det er 2 år siden vi sagde farvel. Vi savner ham umådelig meget, allesammen, men vi har alle vores gode og sjove minder, som vi tit snakker om, og det giver god luft til savn og sorg.

I julegave fik jeg denne smukke stage, som jeg har ønsket mig længe. Hende jeg fik den af, synes det ligner en pik 🙂 det synes jeg ikke. Den hedder godt nok “Ildhane” 🙂 – men jeg synes den er så enkel og fin.

Godt nytår ♥

Hjemmelavede thai-ruller

Som lovet kommer opskriften på de ruller, som jeg har lært at lave af en kollega, der er født og opvokset i Thailand. De smager virkelig skønt, og er alt arbejdet værd.

Opskriften på Thai-ruller (forårsruller om du vil):

500-600 g. svinekød

2 store gulerødder, fint revet

1 stort løg, fint hakket

En lille håndfuld tørrede svampe (husk de skal ligge i blød inden brug mindst 1 time – se anvisning på pakken)

En lille pakke glasnudler (skal først ligges i blød i koldt vand i ca. 15 min. derefter skal de kun lige ligge i kogende vand i 2 min. – klippes i små stykker med en saks)

2 spsk. oystersovs

3 tsk. “Thai-krydderi” (det kalder jeg det, hvad det hedder rigtigt må du selv gætte, eller prøve at udtale :)) Se vedhæftet billede. Det kan købes i mange asienmarkeder.

Salt og peber

Det hele blandes sammen og står og trækker lidt. Køb de kvardratiske pakker til forårsruller, som også kan fås i alle asienmarkeder. Køb dem, hvor der er 50 i pakken. Se vedhæftet billede.

Thai-krydderi til farsen ↑

Dej til rullen, som købes frossen.

Lad dem tø op, men dejstykkerme skal holdes fugtige, læg evt. et fugtigt viskestykker over imens du ruller. De skilles af efterhånden, som du ruller.

Du kan sikkert finde mange videoer/indlæg på nettet, hvordan du bærer dig ad med at rulle. Jeg lærte at en spids skal vende ind mod dig. Læg en klat fars og fold spidsen op mod midten. Form farsen til en pølse og rul, fold spidserne ud til siden ind, og rul op mod den sidste spids. Den sidste spids pensles med lidt æggehvide, så rullen bliver “limet” sammen.

Jeg kommer ca. en god spsk. fars i hver rulle, så passer det med 50 stk. og jeg brugte 600 g. svinekød.

Rullerne kan fryses, også selvom dejen har været opstået, de skal bare bruges i løbet af kort tid. De kan også sagtens laves dagen i forvejen og først steges næste dag.

Jeg laver rullerne i nogle foliebakker på gasgrillen – så lugter det ikke i huset 🙂

Rullerne skal have ca. 8 min. i olien. Vær obs. på at olien skal være meget varm hele tiden. Dejen skal ligesom være lidt hård. Hvis du bruger ny olie så vær også obs. på, at ruller ikke bliver brune, men kun lidt gyldne, så er de færdige. – men prøv dig frem.

De serveres med lidt sød chilisovs, man kan dyppe i.

Vi lavede wokmad til, med fine stykker kylling, masser af grøntsager og nudler.

God fornøjelse.

Julebag og julegæster

I fredag blev der bagt julesmåkager, til den store guldmedalje.

Hele banden havde taget en fridag, hvor den stod på hygge og bagning.  Vi har ledt og ledt efter en bamseudstikker, og måtte til sidst købe en på nettet, og betale noget mere i fragt, end hvad bamsen kostede! – men Ida VILLE lave bamsesmåkager, der holder på den lille mandel.

Weekender stod også på julegæster, hvor vi lavede lækker thaifood i forskellige afskygninger. Bl.a. disse ruller, som jeg har lært at lave af en kollega, der er født og opvokset i Thailand. De smager virkelig skønt, og er alt arbejdet værd. Jeg ligger opskriften her på bloggen i morgen.

Den ultimative ægteskabstest

Glem alt om, at den ultimative ægteskabstest handler om at samle et ikea møbel. Nej, den helt svære i den kategori er, at få hejst en lyskæde, der ligner et juletræ, op i flagstangen, og der i løbet af nul komma fem bliver kluddermor i det hele, som aldrig set før.

Jesper var faldet for den store lyskæde, han synes det ser så hyggeligt ud, med et stort lystræ i haven. Afsted det gik for at købe sådan en. Han sagde, “jeg sætter LIGE den  kæde op” – Da jeg lidt senere kom ud for at se hvordan det gik, var der ikke sket synderligt meget.

De 10 dunter med lys der skulle spredes ud, var snøret godt og grundigt sammen, og bare det  at få dem rullet ud, tog en rum tid. Vi lagde hver lyskædesnor meget sirligt på græsset, med stor mellemrum, og vi synes vi havde styr på det. Da Jesper begyndte at trække i flaglinen, så det stadig ud til, at vi havde styr på alle ti kæder. Da vi skulle til at trække dem ud og sætte spyd ned i græsset gik det pludselig galt. Alt i mens vi begge stod og kiggede op hvilke vej de skulle, skete det forfærdelig under os. I løbet af 1 minut havde alle 10 kæder rullet sig ind i hinanden, og det var et virvar.

Det er så her testen for alvor begynder.  To mennesker der står og river i det samme kluddernet af små lys og snore og midt i det hele var ledningen med omformeren, som også har fået viklet sig ind i alle kæderne!!

Først grinte vi, så blev i irriteret, så grinte vi igen, så skældte den ene ud, så den anden, så grinte vi igen – så begyndte det at styrtregne, så begyndte det at blive mørkt og ret hurtigt. Langsomt og meget våde, fik vi til sidst de sidste viklet fra hinanden, og vi kunne begynde at sætte spydene i, så vi havde styr på hver ledning igen – endelig, efter ca. 1,5 time, kunne vi hejse kæden op, og det formede sig til et juletræ.

Det skal lige siges, at jeg bare lige havde taget en lille jakke på, og stukket i klipklappere med strikstrømper, kønt var det ikke, og tørt var det overhovedet heller ikke. Flere gange kom jeg til at træde ud af mine klipklappere, ned i det våde græs, og mine strømper blev drivvåde. – gik jeg ind for at tage andre sko på? Nej, da – det kunne da ikke betale sig 🙂

Det havde simpelthen været allertiders film, hvis noget havde filmet os, sikke et grin de havde fået. Vi synes selv vi bestod testen ret godt. Kun en enkelt gang foreslog Jesper, at vi smed hele lortet ud, og kun en enkelt gang blev jeg stiktosset.

-men vi blev og hjalp hinanden, ingen gik i arrigskab 🙂

Efterårsferie og bordpynt

img_7907

Efterårsferien er for længst overstået for vores vedkommende.

Det blev til 3 dages ferie for mig, hvor vi hyggede os med udskæring af græskar, supper blev kogt, haven pakket ned, de uldne sukker blev fundet frem, stearinlys på fuldt blus, og det hele foregik selvfølgelig i bløde bukser og højt hår.

Efteråret har for alvor bidt sig fast, og hvis du spørger mig er det noget af det hyggeligste. Jeg elsker efterår, de farver naturen byder på er noget af det smukkeste.

Lidt gæster blev også inviteret og Ida og jeg lavede det flotteste bord, synes vi i hvert fald selv

img_7928

img_7925

Billederne er altå noget grumset, beklager  – men ideen kan du sagtens se.

Den rå bjælke er sådan en god rustik pynt til et bord. Jeg har også brugt bjælken på en hvid dug, hvor kontrasten er endnu større. Du kan komme alt på bjælken af årstidens pynt fra naturen, muslingeskaller, strandsand, jordbær, små påskeæg, kyllinger, og til jul, som jeg viste her  kogler, stjerne, you name it.

Rosinen blev konfirmeret

Så er der liv igen, her på kanalen.

En travl tid med kurser, og ikke mindst konfirmation er ved at se sin ende.

I går blev rosinen i pølseenden konfirmeret. Al den planlægning, snakken frem og tilbage, prøvning af kjoler og andendagstøj, snak om menu, bordpynt og en masse andet er slut.

Vi fik holdt en fantastisk konfirmation for Ida i går, og i det smukkeste vejr. Alt var afslappet, både os, gæster, mad og selve festen gik over alt forventning. Der blev quizzet om Ida, sunget om Ida, og som altid her i huset blev der spillet banko, med gevinster og det hele.

Her vores konfirmation i billeder.

IMG_7091

Blomster til bord og hjem

IMG_7094

Bordkort blev lavet

IMG_8167

Bordet blev dækket

IMG_8168

IMG_8170

 

IMG_8173

Ida havde valgt denne blå konfirmationskjole. Hun var så fin og det helt enkle udtryk var så flot til hende.

IMG_7096

IMG_8200

IMG_8202

 

IMG_7110

IMG_8219

Alle mine elsklinger, så bliver man vist ikke mere lykkelig.