Browsing Category

LCHF

FORÅRSKARME

Datoen siger forår, og det gør humøret også. Vejret siger noget andet, det er koldt og tåget.
Jeg får lyst til at se lyse og glade farver. Fiduciaen er fundet frem, og lyshusene er pakket væk. 
Det må gerne skifte lidt, jeg kan ikke holde ud at se på det samme og samme, år efter år i karmene. 
Jeg synes at lyshusene hører efteråret og den mørke tid til. Det er sådan en ide jeg har. Jeg er heller ikke så vild med, at det hele skal være fremme på en gang, så går der alt for meget “Palles tivoli” i hjemmet. 
Jeg kan gå og glæde mig til, at jeg igen skal finde min Fiducia frem og nyde den i foråret og sommer. Jeg ved det måske er lidt skørt, men sådan har jeg det altså, og jeg kan få formiddage til at gå med at indrette karme. 
I dag er ikke kun gået med at indrette forårskarme, der er også blevet bagt brød.
Forleden så jeg i “Det søde liv” Mette bage rugbrød uden gluten. Opskriften måtte prøves. Brugte dog bare en almindelig brødform, og ikke små foliebakker. Jeg kommer heller ikke malt i dejen.
Brødet kan helt sikkert anbefales, fint alternativ til rigtigt rugbrød.
Det er bare den skønneste bakke æg ever – fedt design fra Niels og Grete

SPIRALIZEREN

Jeg vil bare lige sige, at hvis du ikke allerede har købt dig spiralizeren – så få det gjort i en fart.

Til aften fik vi squashpasta, og det smagte bare SÅ godt.

Vi lavede den lækreste flødesovs, med hvidløg, bouillon og sukkerærter, og hældte over squashpastaen – stor succes.

Jeg har købt spiralizeren her

DAGE I SNEGLENS TEGN

Efter 3 dages vinterferie og nu weekend, er jeg helt nede i tempo.
Ikke fordi jeg ikke har bestilt noget, for det har jeg, og jeg har nået nogle af de der ting, der ellers får lov at nedstirre mig i lang tid.
Der er sorteret tøj i børnenes skabe, og andre skabe har også fået et ordentligt eftersyn, alt i mens jeg har bagt til den store guldmedalje. 
Der er mange gode brød og boller, der kan bages efter lchf principper. I aften er det cheeseburgere der står på menuen, og der skal laves grøntsagsfladbrød.
God lørdag aften derude, nu sætter jeg gang i fladbrødene.

3 UGER MED LCHF – STATUS

Status
på vores liv med lchf.

Små 3 uger er nu gået, og vi gør status. Vi
havde forberedt os så godt vi kunne, og havde lagt planer for, at begge stod i
køkkenet til de nye vaner var kommet ind under huden.

Det
tager noget tid, at få forberedt og tilberedt maden i starten, men for os har
mængden af grøntsager altid været en del af vores mad, så det er ikke det der tog tid. Det der har taget tid var, at få bagt de forskellig brød, og få lært alle de nye varer at
kende, såsom loppefrøskaller, mandelmel, sukrin etc. At få lært at bruge fedt i
vores mad, det er ikke bare lige, at få fedt nok.

Men
det er gået over al forventning. Som sagt, har vi nu været i gang i små 3 uger, og er
kommet over det værste overgangsbesvær.

Den
første uge var jeg umådelig træt og tørstig, virkelig tørstig. Det går meget bedre nu, og jeg kan
mærke, at der er en ny anderledes energi spire i min krop. Sidst, men ikke mindst, har
jeg fået helt ro på min mave. Det føles som om den er fuldstændig i balance, og det
er mega skøn fornemmelse.
Rutiner i at få bagt brød er også ved at være på plads, og vi har overskud til at kaste os over de gode desserter og kager, der også er mulige på lchf.

Det
var en god strategi vi lagde fra starten, om at være to til aftensmaden.
Vi startede også ret hurtigt, med at lave ekstraportion til aftensmad, så vi
begge havde til frokost næste dag, hvilket er en stor hjælp.

Her, i denne uge, har vi for første gang i vores
liv lavet en madplan, og kan allerede nu mærke, at det bare er det
helt rigtige for os. Hvorfor har jeg dog aldrig gjort det før?
Det er noget
nemmere at handle,og jeg tror faktisk også det kan blive lidt billigere i det lange løb, at handle på den måde. Jeg sidde heller ikke i løbet af dagen og tænker hvad skal
vi dog have af tilbehør til dit og dat. Sikke en lettelse –  Længe leve madplanen.

EN LØRDAG MED PLADS

Weekenden er godt i gang, og vi har en lørdag, hvor der plads til det hele. 
Blødt tøj, grimt hår, ingen make-up, en lørdag hvor jeg laver lige hvad jeg føler for, og stornyder mine udvalgte stilke.

Jesper er draget afsted til herrefrokost. Han havde fået tildelt dessert indslaget, og valgte en yndefuld dessert til granvoksne mænd. Han valgte at lave Jordbærtrifli med vanilje-kokoscreme,fra den LCHF bog fra Jane Faerber.

Det er vist også det eneste yndefulde der bliver ved den sammenkomst, hvor frokosten er brunkål 🙂

God og luftig lørdag derude.

BLOMKÅLSPIZZA

Jeg var meget spændt på, at lave Blomkålspizza forleden dag. Som jeg skrev i forrige indlæg, så er vi rimelige skarpe på at lave pizza her i huset, så det var et stort øjeblik da vi skulle sætte tænderne i en blomkålpizza for første gang.

Det var forbavsende godt. Det smagte lidt anderledes, bunden var lidt for blød, men det var godt, og kan varmt anbefales.

Her første gang vi lavede den gik vi slavisk efter opskriften, og bagte den i ovnen.
Næste gang vi laver det, vil vi dog bage bunden på grillen, hvor vi plejer at bage pizza. Jeg tror, at når blomkålsbunden kommer på den meget varme pizzasten, så bliver bunden sprød eller i hvert fald mere fast og hård.

ps. jeg glemte at komme frisk rucola på min tallerken. Jeg var så ivrig for at tage et billede, så glemte lige at style min tallerken med salat, men den lidt skarpe rucola var helt perfekt til pizzaen.