Lækker aftensmad når det skal være nemt og hurtigt

 

IMG_7917

Ind imellem skal det går hurtigt med aftensmaden her i huset. Det er heldigvis ikke så tit for vi værner om vores veltilberedte og sunde aftensmåltid. Den tid vi bruger på at lave mad og spise sammen, er der hvor alverdens ting bliver vendt, og snakken kører på kryds og tværs imellem os alle.

Men skal det gå hurtigt og være nemt, så er denne opskrift god. Den er sund og ikke nok med det, så koster det ikke meget mere end ca. 100 kr. for denne ret til 4 personer.

Sunde fiskedeller med nudelsalat

Fiskefrikadellerne:

500 g. fiskefars (fra fiskehandleren)

2 forårsløg snittes fint

ca. 50 g. revet gulerod

Lidt revet ingefær

Blandes sammen med fiskefarsen, tilsæt evt. lidt mel hvis fiskefarsen bliver for “våd”

 

Nudelsalat med mango og chili:

3 håndfuld Romainesalat i fine strimler (Romainesalat kan undværes, men det smager godt sammen med de andre ting)

400 g. nudler

1 moden mango skåret i tern

1 stk. rød chili hakkes fint (med eller uden kerner, hvor stærkt I nu kan tåle det i familien)

2 spsk. rapsolie (eller den I godt kan lide)

1 spsk. Sød chilisovs

Skal og saft af en lime

Salt og Peber

Kog nudlerne så de stadig har lidt “bid” og hæld vandet fra. Bland nudler sammen med mango, chili, olie, chilisovs, salt og peber.

Vend romainesalaten sammen med nudlerne.

Bon appetit.

Previous Post Next Post

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.